El té, un producto de importación
El té es un producto que ha llegado tarde a nuestro país. Le ha costado hacerse un hueco en nuestra mesa. En los años 80 comienza tímidamente a comercializarse, y con ello se inicia lo que será un lento pero creciente consumo, que no cesa hasta el día de hoy. Por esa época, las grandes corporaciones, sobre todo inglesas, eran las que exportaban a nuestro país cantidades limitadas del producto, que en su mayoría eran bolsitas de té negro.
Hasta que las pequeñas tiendas de té, ya en los años 90, se comienzan a hacer cargo de estas importaciones, mejorando notablemente tanto la disponibilidad del producto como la gran variedad y la calidad de las hebras y así contribuyeron a que el consumo de té se popularizara.
La Tienda del té comienza su andadura en 2004, momento en que todavía eran muy pocas las tiendas de té en nuestro país, y las que había eran en su mayoría tiendas franquiciadas dependientes de empresas allende nuestras fronteras.
Desde los inicios fuimos conscientes de que para conocer bien el producto era necesario viajar, ya que en España las posibilidades de encontrar materia prima de primer orden eran muy reducidas. No había, por aquellas fechas, profesionales del té que facilitaran ningún tipo de formación. Había unas pocas pequeñas empresas que de forma individual trabajaban, al igual que La Tienda del té, buscando formación alrededor del mundo.
Durante todos estos años el mundo del té nos ha ido atrapando, haciendo de esta profesión algo más que una simple dedicación, llegando a ser un auténtico "modus vivendi".
Han sido muchas las experiencias acumuladas en viajes, actividades, cursos, ferias, formaciones, ceremonias, festivales, talleres y demás eventos relacionados no sólo con la industria del té, sino con su cultivo, su fabricación, su comercialización, sus diferentes formas de consumo, los objetos asociados a esta planta y toda la cultura que le rodea. Y también muchas las personas conocidas que se dedican o están vinculadas de alguna forma a este mundo.
Este año, 2019, el té ha querido que mis pasos se dirijieran a su origen, China, para realizar un ilusionante viaje temático de estudio profundo del té, en el que tuvimos la oportunidad de visitar lugares increíbles.
A continuación os ofrezco el primer video resumen de la estancia en una plantación del este de China, en la que estuvimos alojados tres días de nuestro viaje.
