Té Oolong Dark Pearl. Perlas negras de té

El té Oolong, como el Dark Pearl, es conocido por su proceso de oxidación parcial, que le confiere un sabor único y complejo. Aquí te dejo un resumen de los pasos en el procesamiento de té Oolong:

1. Marchitado: Las hojas recién cosechadas se dejan marchitar bajo el sol, lo que ayuda a que pierdan parte de su contenido de agua.
2. Agitación: Las hojas se agitan para romper sus membranas celulares, lo que inicia el proceso de oxidación.
3. Oxidación: A diferencia del té verde (sin oxidar) y del té negro (totalmente oxidado), el té Oolong se oxida parcialmente. Esto significa que se detiene el proceso de oxidación en un punto intermedio, lo que le da al té Oolong su característico sabor y color.
   
4. Secado: Una vez alcanzado el nivel deseado de oxidación, las hojas se secan para detener el proceso y preservar su sabor.
5. Rodado: En el caso del Dark Pearl, las hojas se enrollan en perlas compactas que se despliegan majestuosamente al infusionarse en agua caliente.

Este proceso meticuloso y artesanal es lo que da al té Oolong, como el Dark Pearl, su distintivo sabor y aroma. Pertenece al grupo de los oolong más oxidados y por ello es más oscuro, dulce y afrutado que los oolong poco oxidados que son más herbales y florales.