El matcha es un tipo especial de té verde en polvo originario de Japón. Su producción comienza con la sombra de las plantas de té durante varias semanas antes de la cosecha, lo que aumenta la concentración de clorofila y aminoácidos en las hojas. Luego, las hojas se recolectan a mano, se retiran los peciolos y se muelen lentamente en piedra para obtener un polvo fino y brillante.
Existen diferentes grados de matcha. El más básico se le da, normalmente, un uso recreativo: en cocina, repostería y bebidas; y la gama más alta es la del matcha de grado ceremonial. El matcha de calidad ceremonial se caracteriza por su sabor dulce y suave, así como por su color verde vibrante.
El matcha en sí es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes poderosos que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. También puede mejorar el estado de ánimo, aumentar los niveles de energía y promover la concentración debido a su contenido de teanina.
En resumen, el matcha es más que solo una bebida. Su producción cuidadosa, su protocolo en el ritual del té japonés y sus beneficios para la salud lo convierten en una experiencia única y enriquecedora.