El té verde, un antiguo tesoro de China y Japón, se distingue por su meticuloso proceso de producción y su rica cultura. Permíteme sumergirte en los detalles del cultivo y los procesos que hacen que este té sea una joya.
COSECHA Y SELECCIÓN DE HOJAS
Las mejores hojas de té verde se seleccionan a mano. Los recolectores expertos escogen las hojas jóvenes y tiernas, ya que estas contienen más antioxidantes y menos cafeína.
La calidad de las hojas influye en el sabor y también en los beneficios para la salud del té verde
TRATAMIENTO INMEDIATO
Después de la cosecha, las hojas se calientan o cuecen al vapor para detener la oxidación. Este paso crucial preserva los compuestos naturales y el color verde brillante.
El té verde no pasa por el proceso de fermentación que experimentan otros tés, como el té negro.
MOLDEADO Y SECADO
Las hojas se enrrollan o moldean para liberar sus jugos y aromas. Este proceso mejora la liberación de los compuestos beneficiosos durante la infusión.
Luego, las hojas se secan completamente para evitar la humedad y prolongar su vida útil.
VARIEDADES REGIONALES Y TRADICIONES
China y Japón son los principales productores de té verde. Cada región tiene sus variedades únicas, como el Sencha japonés o el Longjing chino, aunque no son los únicos, como Korea. Su singularidad radica en su proceso artesanal.
La ceremonia del Chanoyu en Japón y la Gongfu Cha en China son rituales tradicionales que celebran la preparación y el consumo del té.
BENEFICIOS CULTURALES Y ESPIRITUALES
El té verde está profundamente arraigado en la cultura asiática. Se asocia con la meditación, la amistad y la armonía.
Los maestros de té transmiten conocimientos y técnicas a través de generaciones, creando una conexión espiritual con esta bebida. La cultura del té abre una ventana a la historia, la naturaleza y la espiritualidad. Tiene un profundo significado cultural.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El té verde contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir varias enfermedades. Estos antioxidantes protegen las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede inhibir el crecimiento de células cancerosas.
El té verde acelera el metabolismo y favorece la pérdida de peso. Sus compuestos bioactivos, como la cafeína y las catequinas, también facilitan la digestión y combaten la retención de líquidos.
Los antioxidantes del té verde mantienen la piel hidratada y previenen la formación de arrugas. Además, las catequinas reducen la producción de productos de glicación avanzada (AGEs), lo que contribuye a mantener una piel saludable.
No todos los tés verdes son de Japón, pero este país está altamente especializado en los tés verdes puros.
Presentamos un pequeño video, autoeditado por la La Tienda del Té, en el que en 7 minutos explicamos brevemente cómo llega el té a Japón y cómo se consume a lo largo del tiempo; de qué forma se populariza esta planta y quienes son los personajes que se encargan de difundirlo y fomentar su consumo. En definitiva, intentamos acercar la idea que se tiene sobre el té en Japón y cómo su influencia marca, de múltiples formas, su estilo de vida. Té y Zen están estrechamente ligados, en Japón especialmente, y son varias las escuelas que todavía permanecen vivas gracias al mantenimiento de sus tradiciones. Para saber un poco más, puedes visionar el video.